Association CONFRERIE DES PASTIS DES PECHS DU BAS-LANGUEDOC

L'association Confrérie des Pastis des Pechs du Bas-Languedoc, basée à Murviel-lès-Béziers, a pour objectif premier de préserver et de mettre en valeur un patrimoine culinaire typiquement local : le pastis. Cette pâtisserie traditionnelle, généralement consommée lors des fêtes et des célébrations, se présente sous la forme d'une galette fourrée avec une farce riche en fruits secs. Fondée en 1992, la Confrérie des Pastis des Pechs du Bas-Languedoc compte aujourd'hui une cinquantaine de membres, tous passionnés par la gastronomie et les traditions locales. L'association s'engage à transmettre les savoir-faire culinaires ancestraux liés au pastis, témoignage vivant d'une culture et d'un terroir. Elle est également impliquée dans la sauvegarde des recettes datant du 18e siècle, afin de préserver l'authenticité et l'identité culinaire de la région. La Confrérie des Pastis des Pechs du Bas-Languedoc organise des événements tout au long de l'année pour promouvoir et partager cette spécialité culinaire locale. Parmi eux, on retrouve notamment le Grand Chapitre, un rassemblement annuel où les membres de l'association se réunissent pour célébrer le pastis en compagnie d'autres confréries culinaires. L'association participe également à des fêtes et des foires, où elle présente et vend ses délicieux pastis préparés selon des recettes authentiques. Au-delà de la promotion et de la défense du patrimoine culinaire local, la Confrérie des Pastis des Pechs du Bas-Languedoc s'engage également dans des actions solidaires. Elle organise chaque année un marché de Noël solidaire, où les bénéfices sont reversés à une association caritative locale. Par ailleurs, l'association soutient les producteurs locaux en utilisant des ingrédients issus de l'agriculture biologique pour la préparation de ses pastis. La Confrérie des Pastis des Pechs du Bas-Languedoc est aujourd'hui reconnue pour son engagement dans la préservation d'un patrimoine culinaire local et pour son dynamisme dans la promotion de la gastronomie du Sud de la France. Elle est également fière de compter parmi ses membres des personnalités telles que des chefs étoilés, des artistes et des écrivains, tous passionnés par le pastis et ses traditions. Si vous aussi, vous êtes curieux de découvrir l'histoire et les secrets de fabrication de cette spécialité culinaire unique, n'hésitez pas à rejoindre la Confrérie des Pastis des Pechs du Bas-Languedoc et à participer à ses événements conviviaux et gourmands. Vous pourrez ainsi contribuer à la préservation d'un patrimoine culinaire riche en saveurs et en histoire, et rejoindre une communauté de passionnés animés par le même amour pour le pastis du Bas-Languedoc.

valorisation d'un patrimoine culinaire : le pastis, patisserie se présentant sous la forme d'une galette fourrée avec une farce essentiellement composée de fruits secs ; promotion et expression de ces savoir-faire culinaires traditionnels locaux ; sauvegarde de ces recettes datées du 18e siècle